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リノール酸(linoleic acid)は、不飽和脂肪酸のひとつで、必須脂肪酸である。

炭素数18で9位と12位に炭素ー炭素間のシス型二重結合を2つ持っており、18:2(n-6)とも表記されるn-6系の多価不飽和脂肪酸である。化学式はC₁₇H₃₁COOH。

リノール(linoleic)はギリシャ語で亜麻のlinonと油のoleicに由来する。油のoleicはオレイン酸(oleic acid)の由来でもある。栄養学では、摂取することが必須の栄養素である必須脂肪酸である。

◆ 生理学

植物油に多く含まれ、特にベニバナ油(サフラワー油)やコーン油に多い。体内ではアラキドン酸を経て、プロスタグランジンなどの生理活性物質の原料となるほか、細胞膜の膜脂質として多く見られる。

リノール酸はn-6系の必須脂肪酸である。これはヒトを含む哺乳動物において、食餌からの摂取が不可欠であるためである。n-6系の必須脂肪酸の欠乏は、髪のパサつきや抜け毛などのほか、創傷の治癒の遅れが見られる。また、血中コレステロール値や中性脂肪値を一時的に低下させる働きがあるが、過度の摂取はアレルギーを悪化させたり、大腸癌などのリスクを高める。

不飽和脂肪酸共通の性質は不飽和脂肪酸の項に詳しい。

◆ 工業的用途

リノール酸は、石鹸や乳化剤などの製造に用いられる。また、肌の保湿や、ニキビなどに対する局所的な抗炎症作用など肌に良い性質を持ち、化粧品にも使われている。

◆ 脚注

◆ 関連項目

・不飽和脂肪酸

・共役リノール酸(CLA)

・リノレン酸

・必須脂肪酸

◆ 外部リンク

・[外部リンク] リノール酸 -「健康食品」の安全性・有効性情報(国立健康・栄養研究所)

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・リノール酸 page1