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カルピスとは日本の飲料メーカーであるカルピス株式会社および、同社が製造販売し主力製品とする乳酸菌飲料の名称である。ローマ字表記はCALPIS。日本以外ではCalpicoとも。

カルピス本社は、東京都渋谷区に所在している。英文名称はCalpis Co., Ltd.。1991年に味の素グループ入り、2007年10月に味の素が完全子会社化した。

「カルピス」の名称は同社の登録商標である。

◆ 企業

企業のカルピスの創業者は、僧侶出身の三島海雲。創業初期は国分グループだった。名付け親は、山田耕筰と渡辺海旭(当時芝学園校長)。創業時より「初恋の味」で知られる世界初の乳酸菌飲料「カルピス」を生産していた。これと共に、脱脂乳の生産の際に副産品として製造を開始したとされるカルピスバターが主力商品である。

味の素との提携後、近年はカルピスを水で希釈調合しすぐに飲めるようにした清涼飲料水「カルピスウォーター」の生産やミネラルウォーターの「エビアン」やワインの輸入、カクテル「カルピスサワー」などのアルコール飲料にも進出している。

Calpisが(カウ ピス=牛の尿)」と聞こえることから、CALPICO(カルピコ)という名称で販売される。なお、製造情報の欄には輸出会社として「CALPIS CO.,LTD.」と書かれている。

味の素は、に同年10月1日付でカルピス社を完全子会社化することで合意したと発表した。カルピス経営陣は他社との提携も考慮したが今後の少子高齢化で懸念される日本市場の規模縮小とそれを補うための海外市場展開、更にはいわゆる「三角合併」の解禁による海外企業の買収攻勢への対応を見据えこの統合案しかないと表明。苦渋の決断だったとしている。

◇ 沿革

・ - ラクトー株式会社設立。

・ - 日本で初めての乳酸菌飲料・カルピス発売。

・ - カルピス製造株式会社に商号変更。

・ - カルピス食品工業株式会社に商号変更。

・ - フランスBSNグループ(現グループ・ダノン)と業務提携。

・ - いわゆる「黒人マーク」の使用中止。

・ - 第三者割当増資を実施。味の素株式会社が増資を引き受け筆頭株主に。

・ - 味の素株式会社から飲料事業を譲受、両社の缶入り飲料事業を統合。

・ - カルピス株式会社に商号変更。

・

  ・9月25日 - 上場廃止。

  ・10月1日 - 株式交換により味の素株式会社の完全子会社になる。

  ・10月15日 - アサヒ飲料と自動販売機事業の統合を公表。

  ・12月10日 - アサヒ飲料との共同出資で、自動販売機事業の持株会社「アサヒカルピスビバレッジ株式会社」を設立(出資比率はアサヒ80%・カルピス20%)。

・ - 自動販売機事業子会社6社をアサヒカルピスビバレッジに譲渡。

◇ 事業所

・本社:東京都渋谷区恵比寿南2-4-1

・支店:札幌、仙台、東京、関東、名古屋、大阪、中四国、福岡

・営業所:北東北、新潟、長野、静岡、金沢、高松、岡山、鹿児島

・工場:相模(閉鎖 群馬工場へ統合 工場記号はSC)、岡山(工場記号BC)、群馬(工場記号KC) 国内工場の屋根は暗色系のオレンジ色に統一されている。

:相模工場内に研究所がある。ただし、相模工場閉鎖後も研究所等、一部機能は存続。

・物流センター(100%出資子会社、カルピス物流サービス):相模(本社)、岡山、群馬

◇ 由来

1902年、当時25歳の三島は内モンゴル(現在の中華人民共和国・内モンゴル自治区)を訪れそこで口にした飲み物をもとにしてに乳飲料・カルピスを開発、発売しこの飲料と同名の企業の創業者となったと伝えられている。脱脂乳を乳酸菌で発酵(酸乳)しこれに加糖、さらに酵母(馬乳酒中の酵母と近似

|url=http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/society/57-2731.pdf

|title=中国内蒙古伝統的発酵乳とカルピス酸乳の理化学性状および構成菌比較

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|accessdate=-08-15

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)による発酵がカルピス独特の風味に不可欠であることは長く企業秘密とされていたが、1990年代半ばに公開された。

社名は、「カルシウム」とサンスクリットの「サルピス」(salpis、漢訳:熟酥(じゅくそ)、次位の味の意味)を合わせたものである。サンスクリット「サルピル・マンダ」(sarpir-manda、漢訳:醍醐、無上の味の意味)を使用し、「サルピス」・「カルピル」とする案もあった。同社では重要なことを決める際にはその道の第一人者を訪ねる「日本一主義」があり音楽の第一人者の山田に社名について相談したところ、「カルピス」が最も響きが良いということで現行社名・商品名になったという。

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